3 oeufs une cuillerée à café de crème de maïs une pincée de sel un demi-litre de lait deux cuillerées à dessert de sucre un petit morceau de vanille une cuillerée à soupe de sucre fin une cuillerée à dessert de chocolat râpé et une cuillerée à soupe de beurre.
Egouttez les poires et faites-les dorer rapidement dans une poêle contenant du beurre. Battez les oeufs avec la crème de maïs et le sel. Versez par-dessus le lait bouillant sucré et vanillé. Mélangez. Prenez un plat allant au four bien beurré et versez-y une fine couche de votre préparation. Faites durcir au four sur feu doux. Retirez du feu. Placez-y les poires saupoudrez-les de sucre et versez par-dessus le reste de votre préparation. Prolongez la cuisson au four moyen un bon quart d'heure durant. Laissez refroidir et avant de servir saupoudrez de chocolat rapé.
