Préparation: 30 minutes. Cuisson: 35 à 40 minutes. Pour 8 personnes.
Pour la pâte brisée: 150 g de farine
75 g de matière grasse
1 dl d'eau
1 c à café de sel
1 c à soupe de sucre semoule. Pour la crème à flan: 1/2 litre de lait
2 oeufs
100 g de sucre semoule
75 g de farine
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
20 g de sucre vanillé
50 g de cerises confites.
Préparer la pâte brisée. Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum. Dans une terrine mélanger la farine et le sucre semoule. Faire un puits et mettre au centre les oeufs entiers délayer la préparation en ajoutant peu à peu le lait tiède. Parfumez à l'eau de fleur d oranger. Verser la crème dans le moule garni de pâte parsemer de cerises confites. Mettre à cuire à four assez chaud (th 7). A la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.
