Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 240 minutes
Boisson : Liqueur de votre choix
Liste des Ingrédients :
• 1 génoise • 200 g de chocolat à croquer • 1/2 l de crème fraîche liquide • 150 g de sucre semoule • 10 cl de sirop de grenadine • 100 g de pâte d’amandes • 50 g de cacao en poudre
Préparation :
Faire fondre au bain-marie les 200 g de chocolat à croquer. Monter la crème fraîche en chantilly en incorporant le sucre. Réserver. Lorsque le chocolat a refroidi mais pas durci, l’incorporer à la crème chantilly en fouettant énergiquement la préparation. Parfumer d’un alcool de votre choix. Humecter la génoise de sirop de grenadine à l’aide d’un pinceau. Verser la préparation, recouvrir d’un disque de génoise humectée du sirop et laisser durcir 4 heures au réfrigérateur. Démouler le gâteau, l’entourer d’une bande de pâte d’amande, saupoudrer de cacao et servir bien frais.
Conseil :
Vous pouvez prendre du chocolat blanc à la noix de coco ou encore mélanger les deux. Il est important que la crème fraîche soit bien glacée pour réussir votre chantilly et je vous conseille d’utiliser du sucre blanc qui lui donnera une plus belle couleur. Vous n’êtes pas obligée de l’entourer de pâte d’amande, vous pouvez mettre des amandes hachées grillées qui colleront parfaitement à l’appareil chocolat. C’est un gâteau très léger que je vous conseille après un dîner copieux.
