300 g de fromage de gruyère (ou deux autres variétés: Beaufort et emmenthal par exemple en parties égales
4 dl de vin blanc sec
4 pincées de poivre blanc un peu de noix de muscade râpée
1 gousse d'ail maïzena
1 petit verre de kirsch.
Choisissez de préférence un récipient de terre cuite que vous frotterez avant de l'utiliser d'une gousse d'ail écrasée. Lorsque le mélange vin-fromage sera devenu homogène vous pouvez ajouter 4 cuillerées à café de maïzena préalablement délayées dans un peu d'eau. Votre fondue sera plus légère. Faites bouillir une minute encore avant d'ajouter le kirsch.
