Faites durcir 2 oeufs pendant 10 mn. Rafraîchissez-les écalez-les et coupez-les en quartiers. Rincez la frisée. Egouttez le crabe. Otez les cartilages. Emincez le poivron et les coeurs de
palmier. Réunissez ces ingrédients dans un saladier avec les olives. Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf la moutarde et le jus de citron vert. Versez l'huile en filet. Salez. Poivrez Parfumez de rhum. Versez sur la salade et servez.
