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GALETTE DE POMMES DE TERRE
Faites fondre au beurre 2 oignons hachés ajoutez 100 g de
champignons puis 150 g de jambon en dés et 2 c à soupe de
persil haché. Mélangez le tout à 400 g de purée de pommes de
terre bien sèche. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et une noix de
beurre. Façonnez en galettes que vous passerez dans la farine.
Faites les dorer au beurre de chaque côté.
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