Oeufs de caille cuits durs coupés en deux salés poivrés roulés dans la ciboulette hachée.
Tarama mélangé à du mascarpone brins d'aneth.
Crème d'anchois mélangée à du mascarpone et à des olives noires hachées.
Chavroux (fromage de chèvre frais) mélangé à un peu de crème et de persil haché.
Jaunes d'oeufs durs écrasés avec de la mayonnaise et du raifort modelé en petites boules.
Travaillez une boîte de crabe avec la mayonnaise bien citronnée quelques câpres et un jaune d'oeuf dur écrasé. Beurrez un toast garnissez-le de la préparation et surmontez d'un cornichon coupé en d'éventail et d'un petit morceau de tomate.
Travaillez du fromage blanc avec de la crème de chester et quelques lanières de poivrons. Salez poivrez beurrez le toast garnissez avec la préparation et une olive.
Travaillez da fromage blanc avec sel poivre persil oignons et ail hachés. Beurrez le toast tartinez-le de la préparation et disposez en croix deux filets d'anchois.
Mélangez avec de la mayonnaise citronnée du saumon en boîte bien égoutté. Ajoutez un oeuf dur bien écrasé et du persil haché. Beurrez un toast tartinez-le de la préparation et garnissez avec deux lanières de tomates.
Roquefort malaxé avec du beurre de la sauce anglaise du poivre du moulin et du cognac.
Fromage blanc enrichi de fines herbes ou d'oignon finement haché de sel et de poivre.
Fromage blanc faiblement coloré de ketchup assaisonné de sel et de poivre et rehaussé d'un filet de whisky. Garnir d'une crevette ou d'un anchois roulé.
Camembert mélangé à parts égales avec du roquefort adouci d'un peu de beurre et parfumé au cognac.
Chèvre agrémenté d'une amande effilée.
Gruyère reposant sur une couche de beurre moutardé.
