Passez tous les légumes au moulin. Faites une vinaigrette avec poivre cumin ail. Mélangez la vinaigrette aux légumes et ajoutez-y si vous voulez quelques rondelles de pain. Saupoudrez de cerfeuil et d'échalotes hachées finement. Versez 1 litre d'eau froide et servez très frais avec des cubes de glace.
