Faire caraméliser les zestes d'orange coupés en tous petits carrés dans le sirop de sucre et bien les égoutter. Mélanger le sucre et le beurre ramolli ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Faire fondre le chocolat en versant l'eau bouillante dessus. Ajouter au mélange quand il est tiède. Mettre le bicarbonate et la levure dans la farine tamisée l'ajouter (petit à petit pour éviter les grumeaux) au mélange chocolat. Ajouter les zestes d'orange et enfin la vanille. Verser dans 3 moules de 22 cm ou 4 moules de 18 cm. Cuire 25 mn au four à 190øC. Verser le fondant tiédi sur un gâteau mettre dessus le deuxième gâteau et ainsi de suite.
