Dans une terrine mettez deux jaunes d'oeufs le beurre amolli 125 g de sucre puis la farine mélangez bien ajoutez les noix finement hachées au mixeur remuez bien. Battez 2 blancs en neige incorporez-les à la pâte ainsi que la levure. Mélangez le tout. Beurrez un moule à charlotte et versez la pâte. Faites chauffer le four et mettez le gâteau à cuire 45 mn à four moyen. Démoulez le gâteau froid. Mettez-le sur un plat creux. Faites une crème en faisant bouillir le lait avec la vanille et 100 g dc sucre. Mettez 4 jaunes d'oeufs dans une terrine et versez le lait bouillant en tournant sans cesse remettez la crème sur le feu en remuant toujours et faites épaissir sans bouillir. Laissez refroidir puis versez la crème sur le gâteau.
