Mélangez dans une terrine la farine le sucre la levure. Ajoutez le beurre en parcelles pétrissez avec les doigts jusqu'à absorption de la farine. Ajoutez alors les 2 oeufs légèrement battus travaillez pour obtenir un mélange homogène. Etalez la pâte sur la table légèrement farinée. Beurrez un moule à bord haut de 21 cm de diamètre foncez-le avec la pâte. Epluchez les pommes coupez-les en huit répartissez-les sur la pâte saupoudrez de quelques pincées de cannelle de 2 cuillerées à soupe de sucre et d'amandes grossièrement concassées. Mettez à four chaud 200ø (6 au thermostat) pendant 30 mn. Fouettez la crème fleurette en chantilly avec le reste du sucre. Démoulez le gâteau servez-le tiède avec la chantilly.
