1 pincée de vanille en poudre. Casser les marrons en deux pour voir s'il y a des vers. Les passer au moulin. Ajouter le sucre en poudre la vanille le chocolat les jaunes d'oeufs le beurre en petits morceaux et les blancs en neige. Beurrer le moule. Cuire 25 mn au four à 200ø. Le gâteau est cuit lorsqu'il se décolle des bords du moule. La lame du couteau ressort mouillée. Le démouler froid et glacer de chocolat ou de café.
