Mettre dans une terrine les jaunes d'oeufs et le sucre battre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et la fécule mélangez bien râpez finement le zeste du citron et mélangez-le à la pâte. Battre les blancs en neige très ferme l'ajouter au mélange. Verser dans un moule beurré ne remplir qu'au 3/4. Préchauffez le four 5 mn à four doux puis enfournez le gâteau. Cuire une heure à four doux.
