Pour 10 personnes: 400 g d'amandes et de noix décortiquées et hachées
1 orange
2 citron
300 g de sucre
100 g de farine
2 c à soupe de rhum
3 oeufs
2 c à soupe de sucre glace
50 g de beurre.
Passer les amandes et les noix à four doux. Faites fondre le sucre avec le rhum et lorsqu'il commence à caraméliser ajoutez les fruits secs. Remuez bien. Disposez la farine dans une terrine mélangez avec les oeufs le jus d'orange et du citron ajoutez le mélange amandes-noix. Lorsque la pâte est bien lisse versez la dans un moule à manqué beurré. Faites cuire à four moyen pendant 35 minutes. Démoulez saupoudrez de sucre glace.
