2 paquets de sucre vanillé le zeste de 3 citrons et le jus d'un 1/2 citron.
Battre les 6 blancs d'oeufs en neige ferme y ajouter tous les ingrédients. Verser cette pâte en ne l'ayant pas trop travaillé dans un moule à manqué rond ou carré beurré. Le mettre à four doux pour commencer et au bout d'un 1/4 d'heure plus fort (thermostat 7). Piquer au couteau pour voir s'il est cuit. Démouler froid.
