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GELEE
Des os de veau
1 couenne de lard
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 bouquet garni
3 poireaux
4 carottes
3 verres de vin blanc.
Mettre les ingrédients pour faire la gelée dans de l'eau ajouter le vin blanc cuire au moins 3 heures. Pour de la gelée pour une viande on peut ajouter du porto à la cuisson.
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