5 tasses 3/4 de sucre spécial confiture jus de 1 citron.
Faites du café très fort (au moins 2 fois plus fort que le café filtre ordinaire). Mesurez ce café et le sucre dans une grande casserole. Ajoutez le jus d'un citron. Remuez et portez à l'ébullition à feu vif. Il faut que la confiture arrive à monter dans la casserole et fasse de gros bouillons qui jaillissent. Enlevez du feu laissez reposer 1 minute écumez. Mettez en pots et écumez à nouveau. couvrez.
