30 g de beurre sel poivre ail. Beurre de muscade: 100 g de beurre
1 c à moka de muscade moulue sel poivre.
Salez et poivrez le gigot enrobez-le de beurre et faites-le cuire à four chaud 1 d'heure par livre en ajoutant dans le plat de cuisson 2 à 3 gousses d'ail et 5 à 6 cuillerées d'eau en cours de cuisson. Pendant ce temps travaillez le beurre en pommade dans un bol tiède. Ajoutez sel poivre et muscade. Servez le gigot coupé en tranches tartinées de beurre de muscade accompagnée d'épinards. Servez le jus à part dans une saucière.
