GIGOT EN POT-AU-FEU - Recettes de Cuisine

Préparation : 15 mn.

Cuisson : 40 mn.

Pour 4 personnes :

1 gigot d'agneau de 1

5 kg

4 poireaux

8 carottes

4 navets

1 céleri-boule

1
échalote i oignon

1 gousse d'ail

3 c à soupe d'estragon

2 c à soupe de persil sel poivre.

Placez le gigot dans un faitout avec les légumes en morceaux l'échalote l'ail et l'oignon hachés les herbes et 1 c à café de gros sel. Couvrez d'eau portez à ébullition
écumez ajoutez 1 c à café de poivre en grains et laissez frémir 25 mn. Coupez le feu laissez reposer dans le bouillon 15 mn. Egouttez le gigot et les légumes et servez le bouillon aux herbes à part.