Temps de Cuisson : 60 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 1440 minutes
Boisson : Jus d’orange / Liqueur de goyaviers
Liste des Ingrédients :
• 600 g de gingembre frais • 1 l de jus d’orange • 800 g de sucre de canne
Préparation :
Eplucher soigneusement le gingembre, le tailler en petits bâtonnets et le faire blanchir dans une casserole d’eau à deux reprises. Porter le jus d’orange à ébullition et incorporer 700 g de sucre. Laisser cuire 5 à 10 mn à feu doux. Incorporer alors le gingembre blanchi au jus d’orange et laisser cuire à feu doux encore 40 mn. Tout au long de la cuisson, écumer la préparation et remuer de temps en temps pour qu’elle ne colle pas. A la fin de la cuisson, égoutter les morceaux de gingembre et réserver. Saupoudrer les gingembres confits du reste de sucre de canne, mélanger et faire sécher au soleil 24 h au moins avant de les servir.
Conseil :
Saupoudrer les gingembres confits du reste de sucre de canne, mélanger et faire sécher au soleil 24 h au moins avant de les servir.
