Cuire le potiron en petits dés. Egoutter à fond et le passer au moulin légumes. Incorporer la farine les oeufs battus sel poivre. Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts. Faire des petits boudins de 2 cm les fariner légèrement. Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile. Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface. Faire du beurre y fondre le gorgonzola émietté ajouter la crème fraîche saler poivrer. Napper les gnocchi de cette sauce.
