Faites cuire les pommes de terre à la vapeur épluchez-les réduisez-les en purée. A cette purée ajoutez les oeufs le sel l'huile et suffisamment de farine pour que la pâte obtenue puisse être façonnée en boulettes. D'autre part lavez les prunes coupez-les en deux retirez le noyau remplacez-le par du sucre. Façonnez de grosses boulettes de pâte. Introduisez dans chaque boulette une prune reconstituée. Refermez bien la pâte autour de chaque quetsche. Faites pocher ces boulettes 30 mn à l'eau bouillante. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez la chapelure et laissez dorer parfumez de cannelle. Egouttez les gnocchi rangez-les sur le plat de service et nappez-les avec le beurre préparé.
