Détailler les foies de volaille en quartiers. Eplucher puis hacher l'ail et les oignons. Hacher finement le céleri. Peler et épépiner les tomates puis les concasser grossièrement. Dans une casserole faire chauffer l'huile sur feu moyen puis faire revenir les foies de volaille 3 minutes ajouter les oignons les faire revenir quelques instants. Mouiller avec le vin puis incorporer le céleri les tomates et l'ail; saler poivrer cuire 20 à 25 minutes sur feu doux mixer le tout. Cuire les gnocchis 6 minutes à l'eau bouillante salée et légèrement huilée. Bien égoutter. Les ajouter à la sauce réchauffer 5 minutes. Servir chaud accompagné de parmesan râpé servi à part.
