Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Jus de fruits bien frais
Liste des Ingrédients :
• 2 bananes figues • 150 g de semoule • 1 litre de lait • 200 g de sucre de canne • 4 jaunes d’œufs • 1 zeste de citron
(Sauce) • 1/2 l crème pâtissière • 4 blancs d’oeufs • 2 pincées de cannelle
Préparation :
Eplucher les bananes figues et les écraser avec une fourchette. Incorporer le sucre, le zeste du citron, la cannelle, remuer et verser dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu et cuire à feu moyen pendant 15 mn. Ajouter alors le lait, porter à ébullition et laisser réduire 2 mn. Saupoudrer la semoule et cuire 15 mn jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajouter les jaunes d’oeufs et remuer. Huiler la plaque, étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur, réserver. Après 3 heures de refroidissement, découper les gnochis à l’emporte-pièces et les déposer sur le plat de service. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème patissière encore chaude. Napper les gnocchis et passer 10 mn au four moyen avant de servir très chaud.
Conseil :
Vous pouvez remplacer la semoule par de la farine de manioc ou de la semoule de maïs. Vous pouvez aussi prendre de la confiture de bananes toute faite que vous pourrez parfumer d’un alcool de votre goût ou d’un extrait de vanille. Veillez à ce que la crème patissière soit chaude avant d’y incorporer les blancs d’oeufs montés en neige. Il est important que votre appareil à semoule soit bien ferme avant de l’étaler sur la plaque pour pouvoir y découper les gnocchis.
