GRATIN DAUPHINOIS - Recettes de Cuisine

Pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

250 g de crème

fraîche
2 verres à moutarde de lait
1 oeuf
50 g de gruyère

râpé sel poivre.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très

fines. Disposez-les dans un plat a gratin. Mélangez la crème et

le lait en battant légèrement à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez l'oeuf entier et battu. Recouvrez les pommes de terre

du mélange précédent. Salez et poivrez. Faites cuire au four

moyen une heure et quart. Saupoudrez de fromage râpé et

prolongez la cuisson un quart d'heure. Frottez l'intérieur du

plat à gratin avec une gousse d'ail. Vous pouvez beurrer le

plat avant d'y placer les pommes de terre. Une pointe de

muscade parfume agréablement le gratin.