Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson : Vin d’Arbois rouge
Liste des Ingrédients :
• 3 bananes plantains • 2 c à s de beurre • 1 oignon haché • 2 gousses d’ail hachées • 2 c à s de farine • 3/4 l de lait • 1 pointe de muscade • sel, poivre • 1 bain de friture • 2 c à s de fromage râpé
Préparation :
Porter une casserole d’eau salée à ébullition et cuire aux 3/4 les bananes plantains.
Éplucher les bananes et les détailler en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon, l’ail et laisser revenir à feu doux sans faire prendre de coloration.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait froid en fouettant énergiquement afin de lier la béchamel, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Faire frire les bananes plantains, les déposer dans le plat à gratin, napper de la béchamel, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 15 mn à four chaud avant de servir.
Conseil :
Vos bananes plantains devront être bien mûres. Vous pouvez prendre des bananes vertes mais vous éviterez alors de les faire frire. Pour éviter les grumeaux dans la sauce béchamel, utilisez le roux chaud avec le lait froid ou le roux froid avec le lait chaud. Votre gratin de banane plantain accompagnera une volaille rôtie ou un poisson grillé.
