Faire cuire séparément le chou coupé en lamelles et le pilpil. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Disposer en plusieurs couches successives: le chou le pilpil le gruyère. Verser la sauce béchamel saupoudrer de gruyère et déposer quelques noix de beurre. Faire gratiner quelques minutes.
