Faites pocher 10 mn à l'eau frémissantz 800 g de filets de morue dessalés. Egouttez-la et effeuillez-la. Faites fondre au beurre 1 kg d'épinards. Assaisonnez de sel poivre et muscade. Dans un plat à gratin beurré mettez une couche d'épinards une couche de morue etc... Nappez le tout de sauce béchamel et faites gratiner.
