Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Rosé d’Anjou
Liste des Ingrédients :
• 6 tranches de tazar fumé • 1 grosse boîte de cœurs de palmiste • 1 c à s de beurre • 2 c à s de farine • 75 cl de lait • sel, poivre • cannelle, muscade • 2 c à s de fromage râpé
Préparation :
Faire un roux avec le beurre fondu et la farine, mélanger énergiquement, verser le lait froid et fouetter.
Saler et poivrer la béchamel , ajouter une pincée de cannelle et de muscade, donner une ébullition.
Trancher le filet de tazar en lamelles dans le sens de sa longueur.
Fendre les cœurs de palmier en quatre et les entourer d’une tranche de tazar. Les déposer dans un ramequin.
Napper les rouleaux de la béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé et terminer la cuisson 15 mn à four bien chaud.
Conseil :
Il est important de bien réussir votre béchamel en la fouettant énergiquement pour éliminer les grumeaux. Je vous conseille de vous aider du mixer si quelques grumeaux persistaient. Vous doserez le lait ou la farine selon la consistance de votre béchamel. Vérifié à partir de cépages tels que le groslot, le rosé d’Anjou est léger et fruité.
