Pelez 4 grosses poires épépinez-les. Coupez-les en tranches. Rangez-les dans le fond d'un plat beurré allant au four et à la table en les disposant comme pour une tarte. Saupoudrez la première couche de 2 c à soupe de sucre mélangé à 1 c à soupe d'amandes en poudre recouvrez de poires etc. Terminez par du sucre des amandes et quelques noisettes de beurre. Enfournez à four chaud et laissez cuire 20 mn. Servez à volonté avec de la crème fraîche. Vous pouvez à volonté la verser sur les fruits 5 mn avant la fin de la cuisson.
