Epluchez et coupez 6 pommes en lamelles. Placez-les dans un plat à gratin beurré. Faites bouillir une minute 30 cl de cidre brut avec 3 cuillerées à soupe de sucre et une gousse de vanille ouverte. Arrosez les pommes avec ce mélange après avoir ôté la gousse de vanille. Fouettez 3 oeufs entiers avec 20 cl de crème et 3 cuillerées à soupe de sucre. Versez sur les pommes. Passez 10 mn à four chaud
