Epluchez et épépinez le potiron coupez-le en cubes et faites-les pocher à l'eau salée. D'autre part pelez et émincez les oignons faites-les étuver doucement dans 3 c à soupe d'huile d'olive pendant 10 mn. Frottez d'ail un plat à gratin en terre beurrez-le garnissez-le en couches alternées de cubes de potiron égouttés et d'oignons. Terminez en saupoudrant de fromage râpé et faites gratiner à four chaud (220øC) pendant 15 mn environ.
