GRATIN DE TOMATES - Recettes de Cuisine

Pour 2 personnes :

2 tomates sel

1 gousse d'ail

1 filet

d'anchois
2 c à soupe de persil haché
4 c à soupe de

chapelure poivre un filet d huile.

Lavez les tomates coupez-les en deux retirez les pépins salez

l'intérieur et retournez-les pour laisser dégorger. D'autre

part pilez finement l'ail et le filet d'anchois ajoutez le

persil. Placez les tomates dégorgées (en les retournant à

nouveau) dans un plat allant au four répartissez-y le mélange

préparé poivrez. Saupoudrez de chapelure arrosez d'un filet

d'huile et passez 15 à 20 mn au four. Vous pouvez aussi farcir

les tomates évidées de purée d'anchois (100 g d'anchois au sel

dessalés et revenus à l'huile avec une poignée de mie de pain

quelques câpres et du persil).