GRATIN NIÇOIS - Recettes de Cuisine

Coupez trois tomates en rondelles et faites-les cuire dans une

poêle contenant un peu d'huile. Pendant ce temps faites

blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes environ

50 g d'olives vertes. Egouttez-les. Préparez une purée de

pommes de terre que vous verserez dans un plat à gratin beurré.

Recouvrez avec les tranches de tomates Placez des filets

d'anchois en croisillons et parsemez vos olives. Versez une

cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites gratiner au four

chaud pendant quelques minutes.