Choisir des pommes de terre d'une espèce ne s'écrasant pas à la cuisson. Les cuire à l'eau sans les peler pendant une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson pour l'arrêter dès que les pommes de terre sont cuites ® à coeur ¯ (on le vérifie avec une
fourchette ou la pointe d'un couteau) mais encore fermes. Les
peler. Les couper en rondelles pas trop fines. Cuire les oeufs
durs en même temps les écaler et les couper aussi en rondelles.
Râper le fromage et émietter les tablettes de pot-au-feu.
Beurrer un plat à gratin: y placer la moitié des pommes de
terre. Saupoudrer avec la moitié des tablettes de pot-au-feu et
une cuillerée de fromage râpe; poivrer légèrement; ajouter une
pointe de muscade et verser doucement à la surface la moitié de
la crème. Répartir également les rondelles d'oeufs durs placer
le reste des pommes de terre; verser le reste de la crème
mélanger ce qui reste de fromage et de tablettes de bouillon et
en saupoudrer la surface. Faire gratiner 10 minutes à four
chaud (th 8/9 260ø à 280ø) surtout dessus si possible.
L'absence de sel n'est pas un oubli. Le fromage et le concentré
