100 g d'olives noires et vertes persil estragon cerfeuil ciboulette thym
2 c à soupe de farine
1 verre de lait
2 c à soupe d'huile d'olive
4 c à soupe d'huile sel poivre
2 c à soupe de vinaigre.
Eplucher et couper les légumes en rondelles. Ajouter l'ail et l'oignon hachés fin. Cuire doucement pendant 15 mn avec 2 c à soupe d'huile d'olive. Saler poivrer ajouter les herbes coupées finement. Tremper les grondins dans le lait puis les fariner. Saler et poivrer. Les cuire à la poêle dans de l'huile chaude 5 mn de chaque côté. Egoutter et disposer les grondins dans un plat. Arroser de vinaigre verser tout autour la préparation de légumes. Servir.
