Nettoyez 4 bulbes de fenouil faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 mn égouttez-les et coupez-les en 4. Ecaillez et nettoyez 4 grondins disposez-les dans un plat allant au four avec le fenouil salez poivrez; arrosez de 2 dl de vin blanc sec saupoudrez de thym émietté de quelques grains de coriandre. Faites cuire 30 mn à four chaud en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
