200 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté.
Huilez les poissons au pinceau. Faites-les cuire à four chaud (220øC) pendant 15 mn. Pendant ce temps pelez et hachez les échalotes faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude ajoutez le vin blanc et le pastis assaisonnez et laissez réduire. Liez avec la crème joignez la ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poissons.
