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    HACHIS PARMENTIER


    Disposez dans un plat à gratin beurré un hachis composé de 200

    g de veau
    200 g de boeuf (pot-au-feu)
    100 g poitrine de porc

    demi-sel
    1 oeuf
    1 branche d'estragon effeuillée et coupée
    3

    oignons blondis dans 1 c à soupe de beurre poivre peu de sel


    1 tranche de mie de pain trempée dans du lait. Recouvrez d'une

    purée (500 g de pommes de terre) parsemez de morceaux de

    beurre. Cuire 30 mn à four chaud.


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