1 bouquet de persil haché. Chauffez le tout laissez frémir 10 mn puis refroidir. Faites y mariner 4 harengs. Egouttez-les séchez-les puis huilez-les légèrement et faites-les griller (5 mn de chaque côté). Passez la marinade. Fouettez 200 g de fromage blanc avec 1 c à café de moutarde allongez cette sauce avec un peu de marinade et servez avec les harengs.
