Faire tremper 250 g de haricots. Faire revenir 1 oignon émincé ajouter une tranche de lard (salé poivré) de 1 cm d'épaisseur et coupée en lardons et cuire encore un peu. Dans une casserole d'eau bouillante salée poivrée verser les haricots la couenne du lard
1 feuille de laurier un brin de thym
5 piments oiseaux du cerfeuil et les oignons et lards revenus. Cuire 1 heure.
