Une livre de haricots verts une noix de beurre une cuillerée à soupe d'échalotes hachées une cuillerée à soupe de persil haché et deux cuillerées à soupe de crème épaisse.
Préparation: Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante légèrement salée. Faire revenir l'échalote hachée dans du beurre. Ajoutez-y les haricots égouttés et mélangez. Saupoudrez avec la moitié du persil haché et incorporez la crème. Chauffez mais ne laissez pas bouillir. Parsemez avec l'autre moitié du persil.
