60 g de gruyère râpé noix de muscade poivre pain émietté.
Faire bouillir du lait et lier avec de la farine délayée. Ajouter oignon haché fromage râpé poivre et muscade. Ouvrir les huîtres. Détacher l'huître de sa coquille. Eliminer le couvercle. Napper de sauce. Saupoudrer de pain émietté. Gratiner 7 à 10 mn à four vif.
