• 1 papaye verte d’env. 1 kg • 200 g de chair de crabe • 2 oignons pays hachés • 1 morceau de poivron haché • 1 gousse d’ail hachée • 2 c à s de mayonnaise • 1 c à s de poudre à colombo • sel, poivre • 1 pincée de piment
Préparation :
Éplucher la papaye verte, la couper en deux et enlever les graines. Passer la chair au moulin à légume grille fine.
Déposer la mayonnaise dans un saladier, ajouter le poivron et les oignons pays hachés.
Incorporer l’ail haché et la poudre à colombo, saler et poivrer légèrement.
Ajouter la chair de crabe, le piment et mélanger.
Incorporer la papaye râpée, mélanger. Garnir l’intérieur d’un fruit et servir bien frais.
Conseil :
Vous pourrez réaliser le même type de recette avec de la christophine . Il vous faudra alors bien l’exprimer pour en extraire toute l’eau. Vous relèverez la salade d’une sauce moutarde et vous doserez les épices et le piment selon vos goûts.
