Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson : Bourgogne blanc
Liste des Ingrédients :
• 4 tranches de filet de thon fumé • 600 g de lalos • 2 c à s de fromage râpé • 30 g de beurre • 1 pincée de poudre de bois d’Inde
Préparation :
Découper 4 fines tranches dans le filet de thon fumé.
Déposer les lalos en quinconce et bien serrés en formant trois bandes sur la plaque du four.
Saupoudrer de fromage râpé.
Ajouter quelques noisettes de beurre sur le fromage râpé, saupoudrer de la poudre de bois d’Inde et faire gratiner 10 mn à four très chaud.
Sortir la plaque du four et déposer 2 lamelles de thon sur 2 bandes gratinées de lalos.
Dans un plat, superposer les bandes de lalos et les lamelles de thon à l’aide d’une spatule en terminant par une rangée de lalos gratinés. Repasser au four 5 à 6 mn et servir avec un rougail tomate.
Conseil :
Vous râperez votre fromage en fines lamelles de façon à ce qu’en fondant, il colle bien les lalos entre eux. Vous pourrez remplacer le thon par de l’espadon ou du marlin fumé. Un chablis bien frais ou un meursault blanc accompagneront parfaitement cette entrée.
