24 à 32 langoustines crues (à défaut des scampi). Marinade: 2 citrons
1 dl d'huile d'olive
4 gousses d'ail sel poivre.
Préparez la marinade avec les ingrédients indiqués en hachant l'ail finement. Disposez les langoustines en couches superposées dans un plat rectangulaire en arrosant chaque couche avec la marinade. Laisser au frais pendant 3 h. Enfilez les queues de langoustines sur des brochettes posez-les sur le gril et cuisez 4 mn environ en arrosant de marinade et en retournant souvent. Servez avec une sauce tartare.
