Couper un lapin en morceaux les mettre à mariner quelques heures avec de l'huile thym persil romarin oignons coupés ail écrasé basilic laurier piment clous de girofle hysope ou marjolaine. Mettre dans une cocotte et porter à feu vif. Saler et poivrer légèrement. Après quelques minutes de cuisson ajouter 4 ou 5 belles tomates pelées et concassées. Couvrir et laisser cuire le temps nécessaire.
