Faites sauter à l'huile un lapin coupé en morceaux avec 1 gousse d'ail et 2 oignons hachés. Assaisonnez jetez l'excès de gras saupoudrez de 1 c à soupe de farine et mouillez de 3 dl de vin blanc sec. Ajoutez alors 4 c à soupe de coulis de tomates
1 feuille de laurier et 1 belle branche de sarriette. Laissez mijoter 1 heure. Vingt minutes avant la fin de la cuisson ajoutez une douzaine de petits oignons rissolés et 250 g de champignons sautés.
