Faire revenir 4 tranches de lard frais non découenné pendant 2 mn les retirer. Mettre à la place le lapin salé poivré coupé en morceaux et faire revenir en même temps que 2 oignons coupés. Laisser cuire 10 mn environ et ajouter 300 g de cèpes
1 chou coupé en 4 et blanchi à l'eau salée et le lard. Arroser d'un grand verre de vin blanc. Cuire à couvert 1/2 heure.
