Coupez le lapin en morceaux; concassez les baies de genévrier
roulez-y les morceaux de lapin mettez-les dans une terrine arrosez d'huile saupoudrez de thym et de romarin émiettés. Laissez macérer pendant quelques heures. Enveloppez ensuite chaque morceau de viande dans un morceau de crépine. Rangez-les dans un plat allant au four salez poivrez parsemez de beurre en parcelles et faites cuire à four chaud pendant 45 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
